中国火锅的颜色和味道都很丰富。驰名如四川麻辣火锅，麻辣醇厚，名闻天下，风味独特，诱人垂涎三尺，堪称冬日的“席上春风”，为食客们津津乐道…… 火锅教学四大步骤：1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）较后还会教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制理论学习:1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解:1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践:1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。联系人：戴老师联系电话：181*8329*6927地址：四川省成都市金牛区交大路18号（成都飘味香餐饮实训基地）
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